Lebensmittel als Mittel zum Leben sollten
für Mensch und Natur möglichst schadstoffarm sein.
Deshalb verwenden wir Lebensmittel aus ökologischem
oder zumindest umweltschonendem Landbau (der Regionalinitiative
Dachauer Land/ Unser Land).
Lebensmittel aus der Region sind frisch, haben kurze Transportwege,
schaffen Arbeitsplätze und erhalten Kulturlandschaften
Deshalb versuchen wir, Grundlebensmittel möglichst aus
der nahen Region (Landkreise Dachau, Freising, Münchner
Umland), im Falle von Milchprodukten aus der weiteren Region
(Molkerei Berchtesgadener Land oder Andechs) zu beziehen.
Menschen, die in anderen Ländern Lebensmittel für
uns produzieren, sollten dafür angemessenen entlohnt
werden.
Deshalb verwenden wir Zutaten wie Kaffee, Kakao, Tee, Gewürze
und Trockenfrüchte aus Fairem Handel.
Alles zu seiner Zeit!
Deshalb möchten wir Ihnen ein Essen bieten, das nach
Frühling, Sommer, Herbst und Winter schmeckt.
Die Vielfalt von Getreidearten sowie Obst- und Gemüsesorten
ist in den letzten Jahren leider in Vergessenheit geraten.
Deshalb möchten wir mit kreativen Rezepten Linsen, Hirse,
Mangold und Co wieder auf die Speisekarte bringen.
Die Natur bietet eine Fülle von Aromastoffen und
Farben.
Deshalb verwenden wir bei der Zubereitung unserer Lebensmittel
keine künstlichen Geschmacksverstärker und Farbstoffe.
Frische Lebensmittel brauchen keine Konservierung.
Deshalb benutzen wir keine typischen Fertigprodukte, sondern
bereiten unsere Lebensmittel aus Gemüse, Obst, Getreide,
Hülsenfrüchten, Milchprodukten, Gewürzen und
Kräutern immer frisch zu.
